Cardápio no iFood que converte: ordem das categorias, nomes e fotos

Um cardápio no iFood que converte coloca no topo o que tem boa margem e boa saída, usa nomes que o cliente entende em um segundo, descreve porção e ingredientes sem enrolar e mostra fotos fiéis ao que chega na casa da pessoa. Ordem, nome e foto pesam mais do que a quantidade de itens. Excluir itens pouco vendidos pode ajudar, mas confira margem, procura e uso de ingredientes antes de reduzir a oferta.

Como o cliente lê o seu cardápio

Quem abre a sua loja no app geralmente já está com fome e com pressa. Rola a tela, bate o olho nas primeiras fotos e decide. A organização deve permitir encontrar o prato sem exigir uma longa busca.

Isso muda a pergunta. Não é "o que eu tenho para vender?", e sim "o que eu quero que a pessoa veja nos primeiros segundos?". As mudanças que mais costumam mexer com a conversão são as que melhoram esse começo de leitura. Os critérios abaixo são uma sequência de trabalho, não um ranking comprovado de impacto em conversão.

Passo 1: decida o que merece o topo

Antes de mexer em foto ou texto, liste cada item com quantas vezes vendeu no último mês e quanto sobra depois de CMV, embalagem e taxas. Se você não tem o CMV de cada prato, comece pelo guia de CMV de restaurante.

Com a lista na mão:

1. Marque os itens que vendem bem e têm boa margem. Eles vão para o topo.
2. Marque os que têm boa margem e vendem pouco. Eles precisam de foto e nome melhores, e talvez de uma posição mais alta.
3. Marque os que vendem pouco e dão pouco. Candidatos a sair.

O blog de parceiros do iFood sugere uma sequência: promoções e combos primeiro, pratos principais do mais vendido para o menos vendido, depois sobremesas e bebidas (dicas oficiais). É uma boa base. O ajuste que fazemos é olhar margem junto com volume. Um item campeão de vendas com margem apertada não precisa de mais destaque. Precisa de revisão de preço ou de porção.

Passo 2: organize as categorias pela decisão do cliente

Categoria boa responde a uma pergunta que o cliente já tem na cabeça. "Lanches", "Combos", "Para dividir", "Sobremesas". Categoria ruim exige que a pessoa adivinhe o que tem dentro: "Especiais da casa", "Linha premium", "Novidades" sem dizer o quê.

Algumas regras práticas:

• Poucas categorias. Se o cliente precisa rolar muito até achar o lanche, você perdeu parte dele no caminho.
• Combo perto do topo. Pode facilitar a compra de uma refeição completa, desde que o conjunto tenha preço e margem adequados.
• Bebidas no fim. O próprio iFood lembra que a bebida aparece de novo no checkout, então não precisa ocupar espaço nobre.
• Categoria vazia ou com item pausado o tempo todo sai. Ela só ocupa tela.

Passo 3: nomes que se entendem sem descrição

O nome do item é lido antes da descrição, e muitas vezes no lugar dela. Um nome criativo que não diz o que é obriga o cliente a abrir o item para descobrir. Muitos não abrem.

Compare:

Se o nome da casa faz parte da marca, mantenha, mas junte a explicação: "Monstro: burger duplo com cheddar e bacon". O cliente entende e a identidade fica.

Passo 4: descrição que tira dúvida

A descrição serve para responder o que impediria a compra. O iFood recomenda informar ingredientes, tamanho da porção e para quantas pessoas o prato serve (fonte). Acrescente o que gera reclamação na sua loja: se a batata vem junto ou não, se o molho vai separado, se tem cebola.

Um modelo simples:

1. O que é, em uma linha.
2. Ingredientes principais.
3. Porção (gramas, fatias ou unidades) e para quantas pessoas.
4. Observação que evita erro, quando houver.

Deixe adjetivos de fora. "Suculento" e "irresistível" não ajudam a decidir. "180 g de carne" ajuda.

Passo 5: fotos fiéis e iguais entre si

A foto é o elemento que mais chama atenção na rolagem. O iFood observa que não é preciso equipamento profissional, mas que as fotos do topo merecem cuidado especial, porque ali estão os produtos mais estratégicos.

Critérios que usamos para avaliar uma foto de cardápio:

• Fiel ao produto. Mostra o prato como ele chega, na embalagem ou montado de forma realista. Foto bonita demais vira expectativa frustrada e nota baixa.
• Luz clara. Luz natural de janela resolve a maioria dos casos.
• Fundo limpo. Sem pia, sem pano de prato, sem mão de funcionário.
• Mesmo padrão em todo o cardápio. Mesmo ângulo, mesmo fundo, mesma distância. Cardápio com fotos de estilos diferentes parece improvisado.
• Priorize fotos dos itens estratégicos. A imagem deve ajudar a entender o produto; compare o desempenho antes de atribuir a ela uma mudança nas vendas.

Se você usa imagem gerada ou muito editada, confira as regras vigentes no Portal do Parceiro. O critério de fidelidade vale de qualquer jeito.

Passo 6: complementos que somam

Complementos aumentam o ticket quando fazem sentido com o prato. Ponto da carne, adicional de queijo, troca de pão, molho extra. O erro comum é transformar o complemento em um segundo cardápio, com vinte opções que ninguém escolhe e que deixam o pedido lento.

Mantenha poucos complementos, com preço que respeite a margem do adicional. Queijo extra a preço simbólico pode custar mais do que rende.

Confira também o cadastro dos componentes do combo. A política de cancelamento recomenda cadastrar itens como complementos para que o cancelamento parcial seja calculado corretamente. Descreva o conjunto e as quantidades para que o cliente saiba o que está comprando.

Passo 7: disponibilidade por horário

Item que aparece no cardápio e não pode ser feito gera cancelamento. O iFood permite configurar dias, turnos e horários de cada item. Use isso para pratos do almoço, sobremesas que acabam cedo e promoções de dia específico.

Como testar mudanças sem se enganar

Mude uma coisa por vez. Se você troca foto, nome e preço do mesmo item na mesma semana, não vai saber o que funcionou.

1. Anote o número de vendas do item nas duas ou três semanas anteriores, separado por dia da semana.
2. Faça a mudança.
3. Compare com as mesmas semanas e dias depois.
4. Considere fatores externos: feriado, chuva, promoção que estava ativa.

Para entender como o cardápio se encaixa no restante da estratégia de vendas dentro do app, veja como vender mais no iFood e, para saber quais categorias tendem a ter mais procura, o que mais vende no iFood.

Diferencie exposição, conversão e contribuição

Um item pode vender mais porque recebeu mais visitas, porque o preço caiu ou porque a loja abriu por mais horas. A contagem de vendas sozinha não demonstra que a nova foto converte melhor. Se o relatório permitir, acompanhe compras e visitas na mesma base de período e definição. Quando não houver dados por produto, registre a limitação e use a leitura como sinal, não como prova causal.

Observe também a contribuição total. Destacar um combo barato pode aumentar o ticket de quem compraria só um lanche e reduzir o valor de quem antes levava os itens avulsos. Confira adicionais, descontos e desperdício, além do faturamento. Evite apagar um produto só porque vende pouco: ele pode usar insumos já disponíveis, atender uma preferência específica ou completar pedidos com boa margem. A decisão de retirar precisa considerar o custo de manter e a procura que você perderia.

Um checklist rápido

• Os três primeiros itens têm boa margem?
• Todo nome diz o que é?
• Toda descrição tem porção e ingredientes?
• Todas as fotos seguem o mesmo padrão e mostram o produto real?
• Há algum item que não vende e pode sair?
• Os horários de disponibilidade estão certos?

Se a resposta for não para qualquer um, já existe trabalho para esta semana.