Descrição de pratos: como informar porção, ingredientes e preparo

Descrição de prato que vende responde, em duas ou três linhas, três perguntas do cliente: o que vem, quanto serve e por que esse e não o do vizinho. Comece pelo que mais chama atenção, descreva textura e preparo com palavras concretas, informe porção e acompanhamentos e termine com o que evita dúvida, como ponto de pimenta ou ingrediente que causa alergia. O resto é teste: troque o texto de poucos itens por vez e veja o que muda nos pedidos.

O papel da descrição no pedido

A foto faz o cliente parar. A descrição faz ele decidir. O guia de descrição do iFood descreve essa decisão em duas etapas: o cliente se interessa pela imagem e depois lê o texto para entender ingredientes, porção, acompanhamentos e restrições. Texto vago gera dúvida, e dúvida faz o cliente voltar para a lista.

A descrição tem ainda um segundo papel. Segundo o mesmo guia, ela influencia a busca dentro do app, porque o cliente pesquisa pelo tipo de prato, não pelo nome da loja. Usar o tipo real do prato ajuda a busca segundo o guia, mas não há garantia de posição ou de que um item sem o termo ficará invisível.

O que toda descrição precisa ter

O iFood recomenda informar os ingredientes, o tamanho da porção e quantas pessoas o prato serve (dicas de cardápio). Na nossa leitura, a lista mínima é:

1. O nome do prato pelo que ele é. "Frango à parmegiana", não só "Parmegiana da Vovó".
2. Ingrediente principal e preparo. Grelhado, empanado, assado, cozido lentamente.
3. Porção. Gramas, unidades, fatias ou pessoas que serve.
4. Acompanhamentos inclusos. O que vem e o que é adicional.
5. Informação sobre composição e restrições. Registre ingredientes relevantes e orientações verificadas com a cozinha; não confunda um aviso de pimenta com garantia de adequação para alergias.

O que fica fora: preço (já aparece no item), adjetivo vazio ("delicioso", "incrível", "o melhor da cidade") e letra maiúscula em excesso.

Três fórmulas para começar

Fórmula não é texto pronto. É uma ordem de informação que você preenche com o seu prato.

Fórmula 1: diferencial + composição + porção

Serve para o prato principal.

[Preparo ou ingrediente que diferencia] + [o que vem no prato] + [porção ou quantas pessoas serve].

Fórmula 2: para quem é + o que resolve

Serve para combos e kits.

[Situação de consumo] + [o que tem no combo] + [vantagem objetiva].

Só escreva "sai mais em conta" se o combo realmente custar menos que os itens avulsos.

Fórmula 3: sabor + textura + temperatura

Serve para sobremesas, bebidas e itens de desejo.

[Sabor principal] + [textura] + [como chega].

Uma frase sobre como o item chega resolve uma reclamação comum no delivery: o cliente esperava uma coisa e recebeu outra.

Palavras que ajudam e palavras que atrapalham

O iFood sugere palavras sensoriais para descrever textura e temperatura. Funciona melhor quando a palavra é verdadeira e específica.

A diferença entre as colunas é simples: a da esquerda o cliente consegue imaginar e conferir quando o pedido chega.

Composição precisa acompanhar a cozinha

O Código de Defesa do Consumidor, arts. 6º e 31, exige informação adequada sobre composição, quantidade e riscos. Os arts. 8º e 9º tratam da segurança e das informações necessárias ao consumidor. Não transforme uma descrição curta em justificativa para esconder um ingrediente ou uma limitação relevante.

Confira receita, rótulos dos insumos e substituições com quem prepara. Se o fornecedor mudar o molho, por exemplo, revise o texto e as informações de composição. Não use selos como "sem" determinado ingrediente apenas porque ele não aparece no nome do prato. Quando não puder garantir uma adaptação solicitada, explique a limitação antes do preparo. A comunicação deve refletir o procedimento que a equipe consegue cumprir, e não uma promessa escrita para converter.

Para peso e rendimento, esclareça se o número se refere ao ingrediente principal ou ao conjunto e em qual etapa é medido. Peso de carne antes do preparo e peso final são referências diferentes. "Serve duas pessoas" é uma estimativa de consumo; informe também unidades ou quantidade para que a pessoa avalie.

Onde concentrar o esforço

Não precisa reescrever o cardápio inteiro na mesma tarde. A ordem que recomendamos:

1. Itens do topo da loja (combos e promoções).
2. Os mais vistos que vendem pouco. Têm interesse e perdem na decisão.
3. Os de maior margem, que você quer vender mais.
4. O resto do cardápio.

O Sebrae lembra que a engenharia de cardápio cruza popularidade e lucratividade de cada item. Uma descrição mais completa nos pratos de boa margem é uma forma barata de puxar a venda para eles. O passo a passo da classificação está em engenharia de cardápio.

Como testar versões

Este procedimento é uma comparação antes e depois, não um teste A/B simultâneo. Ele ajuda a observar mudanças, mas não isola todos os fatores que influenciam a compra:

1. Escolha de 3 a 5 itens com movimento suficiente para comparar.
2. Anote visualizações e pedidos desses itens nas duas semanas anteriores, no consumo do cardápio do Portal do Parceiro.
3. Mude só a descrição. Foto, preço e posição continuam iguais.
4. Espere duas semanas e compare com os mesmos dias da semana.
5. Desconte o que mudou de fora: feriado, chuva, promoção da plataforma.
6. Confirme o padrão antes de escolher. Repetir a observação reduz a chance de tomar uma oscilação por efeito do texto, mas não transforma a comparação em prova causal.

Se você também vende por cardápio digital próprio ou site, o mesmo texto pode ser testado lá, onde o volume costuma ser menor mas o controle é maior. Veja como escolher a ferramenta em cardápio digital: como escolher.

Erros comuns

• Descrição igual em pratos diferentes. O cliente não entende a diferença e escolhe pelo preço.
• Lista de ingredientes sem ordem. O que mais atrai fica perdido no meio.
• Prometer o que não chega. "Crocante" em item que viaja 30 minutos fechado vira reclamação.
• Esquecer a porção. O tamanho precisa estar claro antes da compra.
• Texto longo demais. No celular, o cliente lê o começo. Coloque o principal ali.

Revisão rápida antes de publicar

1. O nome diz o que o prato é?
2. A primeira frase tem o diferencial?
3. A porção está clara?
4. Os acompanhamentos estão listados?
5. Há aviso de pimenta ou alergênico quando necessário?
6. Algum adjetivo pode sair sem fazer falta?

Se a resposta das cinco primeiras for sim e a da última for não, o texto está pronto.